تم تصميم دورة نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000:2018 لتزويد المشاركين بفهم شامل للمعيار الدولي ISO 22000:2018 وتطبيقه في صناعة الأغذية. تغطي هذه الدورة المبادئ الأساسية والمتطلبات وأفضل الممارسات لإنشاء وصيانة نظام قوي لإدارة سلامة الأغذية. طوال الدورة، سيتعلم المشاركون ما يلي: تحليل المخاطر وتقييم المخاطر: تحديد المخاطر المحتملة المرتبطة بإنتاج الأغذية ومعالجتها وتوزيعها. وتقييم المخاطر لضمان سلامة الأغذية. البرامج المطلوبة (PRPs): تنفيذ البرامج المطلوبة للحفاظ على بيئة صحية ومنع التلوث في المراحل المختلفة لإنتاج الغذاء. تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP): تطبيق مبادئ HACCP لتحديد المخاطر الحرجة نقاط المراقبة في عملية إنتاج الغذاء وتنفيذ تدابير الرقابة الفعالة. التخطيط والمراقبة التشغيلية: تطوير الإجراءات والبروتوكولات لضمان التحكم الفعال في مخاطر سلامة الأغذية أثناء العمليات اليومية. التزام الإدارة والتواصل: إظهار التزام القيادة بسلامة الأغذية وتعزيز ثقافة المساءلة، وتوصيل أهداف سلامة الأغذية بشكل فعال إلى جميع أصحاب المصلحة. وبحلول نهاية الدورة، سيكون المشاركون قد اكتسبوا المعرفة والمهارات اللازمة لتنفيذ وصيانة نظام شامل لإدارة سلامة الأغذية بما يتوافق مع ISO 22000:2018 المعايير. وهذا سيمكن المنظمات من التخفيف من مخاطر سلامة الأغذية، وتعزيز ثقة المستهلك، وتلبية المتطلبات التنظيمية في سلسلة الإمدادات الغذائية العالمية.
